鹌鹑蛋虽然个头小，但是含有的营养物质却是一点也不少。有些营养物质甚至是比其他的食物还多。鹌鹑蛋对于保护视力，降低胆固醇等有非常好的效果。另外在保护大脑等方面也是有不错的效果。鹌鹑蛋的口感也是非常好的，下面我们来给大家详细介绍几种鹌鹑蛋的健康吃法。
沸水冲鹌鹑蛋
有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘等。
鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。
何首乌煮鹑蛋
有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。
鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
益母草煮鹑蛋
有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
麦乳精冲鹑蛋
用两只鹌鹑蛋和一勺麦乳精充分的搅拌均匀，然后用沸水直接冲泡，可以加入适量的白糖进行调味，每天一杯对于五脏的滋养效果是非常好的。适合用于体弱的老人或者是长期慢性疾病的人保养。
银耳鹑蛋羹
有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
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