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家常四种毛血旺做法 好吃又营养

发布时间:2017-06-09 15:23:35

三,随意毛血旺

材料:猪血,熟牛肚,熟牛腱,午餐肉,鸭血,牛百叶,鱿鱼卷,熟猪肚,大白菜,粉丝,油2匙,盐,水,干辣椒,鸡精,葱花,红油。

做法:

1、先准备猪血/鸭血(好象北美买不到),熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等。

2、大白菜切寸段,粉丝泡软待用。 炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底。

3、锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤。放些干辣椒,盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油!

四,毛血旺

材料:鸭血300克,熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克,火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克,葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量。

做法:

1、将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。

2、油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用。

3、炒锅放置在旺火上,倒入油,将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香,加入少许高汤,然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀,盛入垫好黄豆芽的碗中。

4、炒锅中放少量的油,烧热投入花椒炸香,趁热浇在原料上即可。

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