咸鸭蛋，对于喜欢的人而言，那是美味;不喜欢的人，那就是噩梦。那对于喜食的人而言，如何自制出好吃的咸鸭蛋呢?咸鸭蛋有哪些做法是可以学习下的!今日让小编好好给大家分享下!
咸鸭蛋做法
咸鸭蛋的做法一
原料：鸭蛋10个、食盐一袋、白酒500ml。
做法：
1、准备好所有的原料。
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污、擦干。
3、然后将鸭蛋再用冷开水冲洗干净，注意温度不要太高。
4、将鸭蛋洗干净之后，用干净的毛巾擦干水分。
5、鸭蛋放入干净的盆中，加入大约500ml的白酒，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右就可以了。
6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中，也可以放在在干净的保鲜袋里。
8、将最后一点盐全部撒在袋子里。
9、将所有鸭蛋密封保存好。一定将保鲜袋的口扎好，外面再套一个保鲜袋同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天。
咸鸭蛋的做法二
做法：
1、在野外取大袋的红土壤，这可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈红色。
2、将红土壤放入坛子并散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌，至到均匀稠状就可以了。
3、将鸭蛋(最好是青壳蛋)轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖。
4、封口半个月后即可食用。腌制时间越长味道越咸，且蛋黄呈红色且出红油哦。
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