琼脂可能大家见得不多，但是它却是制作很多吃的必不可少的原材料，例如果冻的凝固，就需要琼脂的帮助。当然，还有其他的食物也是需要琼脂的参与的。那么琼脂到底是什么呢，下面我们一起来看看吧。
琼脂的营养价值
琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
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