蚝豉的功效与作用
蚝豉味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经，具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌的功效。
蚝豉的做法大全
1、蚝豉烧豆腐
材料：
蚝豉100克、豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、葱花少许
做法：
(1)将豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断;
(2)碗内倒入酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用;
(3)锅内热油把豆腐摆入煎至一面金黄后，倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用;
(4)锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味;
(5)待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒;
(6)倒入调好的碗
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