三,香拌素炸牛蒡
材料:牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1-2个。
做法:
1、牛蒡去皮、斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。
2、锅里到一些油,牛蒡沥干水分后,放入,小火素炸至表面金黄,盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉,锅里留一点点底油,把蒜蓉放入、小火煸香,加入1勺生抽、少许糖,半小勺醋、调匀。
4、香菜切碎,放入炸好的牛蒡,把调味汁浇上,淋一些麻油,拌匀就可以了。
四,牛蒡排骨汤
材料:牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量。
做法:
1、将排骨切段。
2、牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。
3、切好竹芋。
4、将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。
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