汽锅鸡做法三
材料：枸杞15克，乌鸡500克，姜5克，葱5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒4毫升，清水1.5升，皮纸1张。
做法：
1、枸杞洗净泡发。姜拍破，葱挽结。
2、将乌鸡洗净，放入沸水锅内焯水，捞出沥水，然后将枸杞装入乌鸡腹腔内。
3、将乌鸡放入器皿中加清水、精盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用皮纸将器皿口封闭，入笼用旺火蒸约1小时30分钟，直到乌鸡熟烂入味，出笼后去掉纸皮，成菜。
汽锅鸡做法四
材料：土鸡半只，干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗。盐少许、生姜片6、7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒4、5粒。
做法：
1、土鸡半只。剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。
2、取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。铺上生姜片(可以稍多一些)、丢4、5粒白胡椒粒。
3、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。
4、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。
5、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅(汽锅直径22cm，蒸锅20cm)，加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。
6、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时(三黄鸡)，或2个小时(土鸡)即可，中间不要揭盖。给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦。
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