研究证明，甜菜根不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，现甜菜根能增强耐力，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。另外甜菜根中含有碘，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中富含镁，有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中富含膳食纤维和果胶成分，据研究发现具有抗胃溃疡病的功能。
这些膳食纤维和果胶成分还能在很大程度上帮助身体起到预防缓解便秘的效果。另外甜菜根的水分含量也是非常高的，对于缓解便秘来说效果是非常的好。直接食用或者是搭配其他的食物一起食用就能让便秘的症状得到很好控制了。
很多人可能会想不到甜菜根还能有这么多的营养保健功效
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