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夏季饮食攻略 葱是一样好食材

发布时间:2017-05-16 11:04:00

鸡汤怎么做不上火

清炖鸡汤

材料:

母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法:

1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

香菇鸡汤

材料:

料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块。

做法:

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

小诀窍

汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

碎土鸡肉

污垢:这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现,有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。超市避免方式:选择有机土鸡。在结账的时候,用专用的装肉的带子放置土鸡肉。家用避免方式:改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的,用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子,用纸巾擦拭,不要用海绵。

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