祖传蛋炒饭做法 比一般人做的都好吃

虽然基本上我们每个人都会做蛋炒饭，但是我相信很少有小伙伴能够把蛋炒饭做到"出神入化"的境界。小小的蛋炒饭，也有大大的学问，了解蛋炒饭怎么做好吃，对于我们改善生活质量可是很有帮助的哟！想要知道蛋炒饭怎么做好吃，这些原料和步骤一个也不能少！今天小编咨询了民间高手，手把手教大家学会蛋炒饭怎么做好吃，赶紧戳进来看看吧。蛋炒饭怎么做好吃？掌握这些秘诀是基础。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀一：

首先米饭要用隔夜饭，因为水分比较少，如果使用热饭的话炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把米饭放到冰箱里面冷冻一下。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀二：

鸡蛋要少，蛋比饭还多的蛋炒饭是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀三：

用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，因此建议使用猪油。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀四：

葱花是必须的。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀五：

实际上蛋炒饭只需要一种配料：盐。但是根据个人口味偏好，可适当加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭本身的原味——蛋香和米香。

蛋炒饭怎么做好吃？秘诀六

炒蛋炒饭时不要加味精，光蛋和饭的味道已经很香了。

下面，就由小编来手把手教大家蛋炒饭怎么做好吃

1、黄金蛋炒饭

所需食材：米饭1碗、鸡蛋3个、葱3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

制作步骤：(1)将小葱切成葱花，将鸡蛋打入碗中；

(2)打散放入盐、料酒和葱花，搅拌均匀；

(3)锅中热油，倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出；

(4)将米饭倒入锅中翻炒，加少许水炒散；

(5)米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花；

(6)翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉，出锅前再放入葱花即可。

吃腻了单一的蛋炒饭？那么这些简单易上手的炒饭你一定不容错过！

2、西兰花虾球蛋炒饭

所需食材：剩米饭260g、鸡蛋2个、鲜海虾8只、油适量、盐适量、西兰花适量、胡萝卜适量、红椒末适量、葱适量。

制作步骤：(1)西兰花洗净成切成小朵，虾去壳开背去虾线；

(2)将西兰花与虾放沸水中焯一下捞出；

(3)葱切片，胡萝卜切末，红椒切末；

(4)锅中放少量油，炒散鸡蛋；

(5)另起一锅，将剥下的虾头炸出虾油倒出；

(6)取少量虾油，入胡萝卜炒香，加入葱花炒香；

(7)加入西兰花、虾球，加入剩米饭炒匀，加入炒好的鸡蛋炒匀，加入红椒末，加少许盐炒匀即可。

3、胡萝卜青椒蛋炒饭

所需食材：剩米饭250g、胡萝卜半个、青辣椒1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花少许、植物油适量、盐适量。

制作步骤：(1)胡萝卜、青辣椒、葱洗净。

(2)胡萝卜、青椒、火腿肠切小丁，葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。

(3)起油锅，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。

(4)不粘锅内放油，放入葱花炸出香味。

(5)放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再放入青椒、火腿肠翻炒。

(6)然后放入米饭，压碎，翻匀，放入鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可。

4、腊肠豌豆蛋炒饭

所需食材：米饭1碗、熟豌豆50g、鸡蛋2个、腊肠1根、食用油25g、精盐4g、葱10g。

制作步骤：(1)腊肠切成片，鸡蛋打入碗里搅拌均匀；

(2)锅烧热放入油烧热，放入米饭炒散，再淋入鸡蛋液炒散；

(3)放入豌豆、精盐，翻炒均匀；

(4)再放入腊肠、葱花，翻炒出葱香味即可；

(5)装入盘里即可食用。

看完这篇有关蛋炒饭怎么做好吃的文章，小伙伴们觉得自己做蛋炒饭的水平怎么样呢？是否掌握了制作蛋炒饭的精髓呢？小编有信心，通过对这篇介绍蛋炒饭怎么做好吃的文章，大家制作蛋炒饭的水平一定会有质的提高，不信的话你就试试看吧！