如何炒茄子简单又好吃 炒茄子的家常做法

如何炒茄子简单又好吃 炒茄子的家常做法

茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材，圆茄子吃法很多种，可煮、凉、炒、红烧等。今天本人就用这营养丰富的圆茄子做道很普通的家常菜吧。请看操作步骤：

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

食材食谱热量：31.5(大卡)

主料圆茄子2个

方法/步骤

准备好原材料

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

加入适量的酱油

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

调入食盐，搅均匀，略烧。

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

出锅装盘，大功告成。

素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

1、菊花茄子

制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

2、炸烹茄条

制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。