茄子
茄子
第二步、茄子放到盆中，加入一勺水让每个茄子都湿上水，再加入淀粉，让每块茄子都沾上淀粉
加入淀粉
第三步、锅中下入油烧至六成，就是油有点出烟的时候把茄子下入锅中炸至3分钟左右，炸到外皮脆，里嫩熟就可以捞出来控干油
炸茄子
捞出控干油
第四步、把油倒掉，锅中留少量油，下入肉末翻炒一下，再下入葱蒜末、蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒一下
炒
加入蚝油
炒
第五步、加入一勺水烧开，把炸好的茄子下入锅中翻炒两分钟就可以出锅食用
加水
下入茄子
成品红烧茄子
红烧茄子就是这么简单，只要用心学一定可以做好，炸好茄子和做好酱汁，红烧茄子就可以很美味了。
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