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怎样炒黄豆芽才好吃 黄豆芽的做法大全

发布时间:2017-04-21 09:30:19

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮,断生就好。

2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。

3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。

4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。

冬笋炝黄豆芽

材料

黄豆芽。

辅料:冬笋,猪瘦肉。

调料:花椒,水淀粉,盐,鸡精,料酒,香油,葱,姜。

做法

1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;

2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

提示

焯、烫均断生,无豆腥味为好,注意卫生。

黄豆芽榨菜汤

材料

黄豆芽500g,低盐榨菜140g,味精1茶匙,食用油1汤匙,小葱1汤匙。

做法

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。

2、锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后,倒入食用油和小葱,关火,加入味精即可。

小诀窍

1、此汤不用放盐,榨菜的咸味足矣。

2、如果用肉汤来熬制此汤,味道更为鲜美。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺。

做法

1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

2、粉条煮熟,捞出沥干水

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

5、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

青蒜炒黄豆芽

材料

黄豆芽450克,青蒜100克。

调料:色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克。

做法

1.将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段;

2.将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分;

3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸;

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀,再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。

结语:以上就是为大家介绍黄豆芽的做法大全家常全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了黄豆芽怎么做比较好吃了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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