高脂食物指的就是一些脂肪含量比较高的食物，这些食物虽然能给身体提供很多的脂肪，对于身体健康来说有一定的帮助，但是如果吃的过多的话，就会对我们的身体健康造成比较大的威胁，甚至是引发很多的疾病出现。严重的时候还会对生命安全有威胁，下面我们来给大家详细介绍下高脂食物过多摄入对健康都有哪些影响。
一、大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。
二、干扰代谢。高脂食物在进入身体后会对我们的内分泌系统造成非常大的干扰，会让我们的内分泌系统出现很大的问题，严重的时候甚至是可能会让一些身体疾病发生，比如糖尿病、肥胖等，这些对于身体健康来说都是非常不利的。
三、导致肝病。德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。
四、引发炎症。美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
五、伤心血管。血液是生命的源泉，很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。
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