水葫芦的营养价值 吃水葫芦的好处

浮水草本，高30-60厘米。须根发达，棕黑色，长达30厘米。茎极短，具长匍匐枝，匍匐枝淡绿色或带紫色，与母株分离后长成新植物。

叶在基部丛生，莲座状排列，一般5-10片;叶片圆形，宽卵形或宽菱形，长4.5-14.5厘米，宽5-14厘米，顶端钝圆或微尖，基部宽楔形或在幼时为浅心形，全缘，具弧形脉，表面深绿色，光亮，质地厚实，两边微向上卷，顶部略向下翻卷;叶柄长短不等。

中部膨大成囊状或纺锤形，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色，光滑;叶柄基部有鞘状苞片，长8-11厘米，黄绿色，薄而半透明;4-3、花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出，长34-46厘米，多棱;穗状花序长17-20厘米，通常具9-12朵花;花被裂片6枚，花瓣状，卵形、长圆形或倒卵形，紫蓝色，花冠略两侧对称，直径4-6厘米，上方1枚裂片较大，长约3.5厘米，宽约2.4厘米。

三色即四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，其余各片长约3厘米，宽1.5-1.8厘米，下方1枚裂片较狭，宽1.2-1.5厘米，花被片基部合生成筒，外面近基部有腺毛;雄蕊6枚，贴生于花被筒上，3长3短，长的从花被筒喉部伸出，长1.6-2厘米，短的生于近喉部，长3-5毫米;花丝上有腺毛，长约0.5毫米，3（2-4）细胞，顶端膨大;花药箭形，基着，蓝灰色，2室，纵裂;花粉粒长卵圆形，黄色;子房上位，长梨形，长6毫米，3室，中轴胎座，胚珠多数;花柱1，长约2厘米，伸出花被筒的部分有腺毛;柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月，果期8-11月。

水葫芦的营养价值、吃水葫芦的好处

1、水葫芦的营养价值

水葫芦的花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，马来西亚等地的土着居民常以水葫芦的嫩叶和花作为蔬菜。此外，也可以作为功能饮料。水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，味道都很不错，除了它的根部并无害处。用它制成的饮料，曾在武汉上市10万余瓶，一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂，可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。

2、吃水葫芦的好处

2-1、入药

清热解暑，散风发汁，利尿消肿。主治皮肤湿疹，风疹，中暑烦渴，肾炎水肿，小便不利。全草入药，春夏采制，洗净，晒干备用或鲜用。用量15～30克。

用法与用量：内服：煎汤，0.5～1两，外用：捣敷。

2-2、功能饮料

水葫芦的花和嫩叶可直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，还可做成功能饮料。

吃水葫芦的最佳时间

在上火中暑、皮肤有湿疹时吃水葫芦最佳，感冒时吃也不错。

水葫芦的选购方法

叶直立，卵形或圆形，大小不等;叶柄长或短，中部以下肿胀，基部有鞘状苞片。花茎单生，长13～30厘米，中部有鞘状苞片;花被长约5厘米，青紫色，管弯曲，蓝色而有黄色斑点;花柱线形。蒴果包藏于凋萎的花被管内。种子多数，卵形，有棱。花期夏、秋季。要挑选在干净水塘中生长的水葫芦。

水葫芦的副作用

水葫芦几乎在任何污水中都生长良好、繁殖旺盛。可以富集各种污染物质：有机污染物，重金属、稀土元素，农药污染物等。这种情况生长的不可食用。