海蛎子的做法 吃海蛎子的好处

海蛎子两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2~3加仑），滤食浮游生物。

海蛎子的营养价值、吃海蛎子的好处

1、具有滋补强壮的功效。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

2、海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率，起到护脑、健脑作用。

3、海蛎子所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，对胃酸过多及十二指肠溃疡有良好的治愈作用。

4、药理学试验研究表明，运用海蛎子壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，海蛎子所含的牛磺酸能降血脂、降血压。

5、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

6、临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍，可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症。

7、与浙贝、玄参等配伍，能软坚以散结块，适用于瘘疠、痰核等症。

8、若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大。

9、若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症。

吃海蛎子的最佳时间

十一月中旬一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。新鲜的海蛎子，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚海蛎子的时候，会看到浸润着海蛎子肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是海蛎子最佳的生长地。所以，一枚新鲜的海蛎子，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。海蛎子最好的食用方式就是直接生吃，这样才能品尝到它真正的风味，一点柠檬汁，几片抹了黄油的面包或者加了葱的醋汁就足够了。

海蛎子的选购方法

1、如果是购买新鲜海蛎子，要购买外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的，壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果海蛎子韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。

2、如果是新鲜的生海蛎子肉是粘在壳上的，能看得出来，嚼的时候也是劲道的感觉，而解冻的海蛎子肉组装的海蛎子则没有新鲜海蛎子肉有味道。

3、煮熟的海蛎子，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的。因为活着的海蛎子，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的海蛎子在煮的时候是没有反应的。

海蛎子的副作用

1、海蛎子不宜与糖、枣、玉米、鱼同食，否则会降低人体对海蛎子所含钙、磷、铁、锌等微量元素的吸收能力及引起人体不良反应等。

2、海蛎子与麻黄、吴茱萸、辛夷相克。海蛎子与啤酒同食易引发痛风。

3、虚而有寒者忌食。

4、脾虚者切忌生吃海蛎子肉。