咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。
印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。
咖喱炒饭的营养价值很高，以下是咖喱炒饭各原料的营养价值：
1、咖喱，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。平时食用还可以促进血液循环，促进身体新陈代谢，达到发汗的目的。
2、大米，性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用，也是我们的主食之一。
3、胡萝卜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低。
4、青豆，青豆为鲜豆类，含有丰富的蛋白质、钙质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。。
爱吃咖喱饭的朋友，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是隔夜米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃！
咖喱炒饭怎么做最有营养
咖喱的健康功效咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、提高肝脏机能、刺激食欲及净化血液、减肥、降低血糖、解消便秘、补充精力等功效。以下给大家介绍一种富有营养的咖喱炒饭做法：
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（同时闷一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿，最是且小块一点，胡萝卜切圆的大块，洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱炒一炒，放入牛肉，加入大概与菜平高分量的水。
5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，。
7、小火煮，大约15分钟。
8、等到土豆熟了就可以吃了，土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。
咖喱炒饭怎么做营养会流失
咖喱饭虽好吃，但也有一些注意事项：
1、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的朋友吃的时候一定要注意，另外米饭水不要少，不要硬。
2、如果是两个人吃的话，可考虑以下的配方：牛肉一斤、中等大小的土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块半盒，也可以咖喱粉，米饭就看个人食量。
3、一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。
咖喱炒饭各食材的处理方法
给各位推荐一个咖喱炒饭的配方：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹（切碎）1根、盐1小匙。爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气。但咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的更好吃呢。
