风肉的做法 哪些人不能吃风肉

风肉是将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏，成品即是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

风肉的食用处理方法

1、首先把风肉皮在明火上烤、在让在热水里泡上半小时、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干净，清洗干净、煮上半小时、再换水煮一遍、时间稍微长一点好，那个盐味会煮出来很多，风肉就不会很咸而且还洗得干净。

2、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。

3、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就ok！！或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短！看风肉情况订，不过都要再过清水冲洗！3、风肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将风肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，洗干净的风肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

风肉的吃法（做法）大全

白辣椒炒风肉的做法

材料：干白椒40克、风肉300克、干红椒20克、蒜叶20克、盐3克、蚝油5克、味精2克、香油8克。

做法：将折椒切段，红椒切碎，蒜叶择洗干净切段;风肉切片备用;锅上火，加油少许烧热，下入风肉炒至出油;放入白椒炒香，加入红椒碎、蒜叶，加入调味料炒匀入味即可。

竹笋炒风肉的做法

材料：风肉、冬笋、青蒜、干豆豉、绍兴黄酒、生抽、糖、盐、辣椒。

做法：风肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入风肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

风肉炖萝卜的做法

材料：风肉、萝卜、胡椒、姜、味精、盐。

做法：将风肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状;萝卜洗净去皮改成风肉一样的片待用;锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下风肉，烧沸后打去浮沫;下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟;下萝卜、味精、盐烧至风肉熟透，起锅装入盛器即成。