芝麻菜是一年生草本,高20-90厘米;茎直立,上部常分枝,疏生硬长毛或近无毛。基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂,长4-7厘米,宽2-3厘米,顶裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅下面脉上疏生柔毛;叶柄长2-4厘米;上部叶无柄,具1-3对裂片,顶裂片卵形,侧裂片长圆形。总状花序有多数疏生花;花直径1-1.5厘米;花梗长2-3毫米,具长柔毛;萼片长圆形,长8-10毫米,带棕紫色,外面有蛛丝状长柔毛;花瓣黄色,后变白色,有紫纹,短倒卵形,长1.5-2厘米,基部有窄线形长爪。长角果圆柱形,长2~3厘米,喙短而宽扁;果梗长2~4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形,直径1.5~2.5毫米,淡褐色。子叶出土。子叶1对,倒心形,前端凹,基部圆形,具短柄。下胚轴发达,上胚轴不发育。初生叶长椭圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,具长柄;;后生叶与初生叶相似。花期5-6月,果期7-8月。
芝麻菜的营养价值、吃芝麻菜的好处
1、芝麻菜的营养价值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。富含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
2、吃芝麻菜的好处
2.1、芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症功效,可促进细胞活性。
2.2、有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。
2.3、芝麻菜的种子具有药用价值,还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
2.4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
2.5、芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效,对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
2.6、芝麻菜还有兴奋的功效。
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