红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长8到18厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
红参的食用处理方法
洗净，切片即可。
红参的吃法（做法）大全
红参冬菇炖鸡脯
材料：鸡脯2块，红参十来片，冬菇十来个（去蒂温水泡发），枸杞子2把，准山十多片，党参1条，北芪1片，姜5片，料酒2茶匙，盐适量。
做法：将鸡脯用滚水烫过;将红参、冬菇、枸杞子、准山、党参、北芪洗净，和鸡脯一起放入炖盅内;加姜、料酒放进炖盅（slow-cooker），再注满热滚的水，隔水慢火炖6小时，然後加适量的盐即成。
洋参哈士蟆
材料：西洋参15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法：取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
红参瑶柱
材料：水发干贝8粒，红参0.5克，冬瓜环4只，斑鸠茸25克，高级清汤3两。
调料：锌盐0.5克，瑶柱汁4克。
做法：四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸10分钟。原汁调味倒回即可。
特点：汤鲜味美，色泽和谐，口感清醇。
红参白鸽精
材料：鸽子2只，红枣2颗，红参2克，味精、盐各少许，生姜1小片。
做法：鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
特点：汤清如镜。药用价值：鸽肉味甘，性平;红枣味甘，性温;红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神;也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。
红参圆肉粥
材料：红参10克（切片），圆肉15克，粳米100克。
做法：同煮粥食用。
特点：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。
