布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、 水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布 丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！
焦糖布丁的做法有些许复杂，先要把牛奶和鸡蛋熬煮，做成全蛋液，然后把糖熬成焦糖，最后 把焦糖放入杯子底部，再倒入全蛋液放入烤箱即可。
做焦糖布丁放什么调料
做焦糖布丁主要有牛奶、鸡蛋、糖，这三样就能做出来了，牛奶和鸡蛋是做全蛋液用，糖是要 熬成焦糖的，三样原料都是为了增加甜度的，因为焦糖布丁本来就是一道甜品。
焦糖布丁的常见做法
焦糖布丁做法一
主料鸡蛋两枚牛奶250g
做法：
1、鸡蛋打进盘里，手动的打发均匀
2、牛奶和20g细砂糖混合，略搅拌。然后小火加热至糖溶化。牛奶在奶锅里有小泡就可以了。 60℃。
3、把牛奶倒进蛋液并快速搅拌，充分搅拌混合，牛奶与蛋液混合均匀，成蛋奶液。蛋奶液用 筛过滤一次。蛋奶液倒入容器中，然后用锡纸包装好容器顶端（这样是为了防止布丁烤老）4、烤煮方法：
4.1、用烤箱：在烤盘注入一半的水，上下火160℃，中下层烤30-35分钟。
4.2、用蒸煮法：烧开水，放入布丁，蒸8-10分钟。
5、测试布丁是否成型：用牙签在布丁上不倒不下，布丁就成型啦。
6、制作焦糖：糖加水用小火煮至焦糖色。倒在布丁上，布丁冷藏4小时就OK了。
焦糖布丁做法二
主料牛奶（布丁液）250ml砂糖（布丁液）30g
制作步骤
1、将冷水和砂糖倒入锅中，用中火加热，中途不要搅拌。
2、待糖水的边缘呈现淡淡的黄色，可以转成小火，并轻轻摇动锅中的液体。直至液体熬成棕红 色，并能闻到焦糖味道时即可关火，迅速将开水倒入，成为焦糖液。
3、把焦糖趁热用勺子舀入小瓶中，让焦糖液在瓶中铺平，放在一边待用。
4、将鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀。将牛奶倒入锅中，煮至80℃左右，关火，放在一边冷却，直至 牛奶不烫手。
5、将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，直到完全混合。然后将蛋奶液过筛一次使其更加 顺滑。
6、将蛋液倒入瓶中，焦糖液已经在小瓶中凝固，将装有焦糖的小瓶放入烤盘，在烤盘内注入1-2 厘米高的热水。
7、放入预热好的烤箱内，以160℃烘烤约40分钟即可出炉。
