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五款滋补药膳方 需辨清体质对症食用

发布时间:2016-10-08 10:40:43

  三、山药银杏百合汤

  材料:百合 15g、 鲜山药 200g 、干莲子肉 10粒、白果 8枚、胡萝卜 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g

  做法:

  1 将鲜山药和胡萝卜洗净,削去外皮,再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部,掰成小瓣。

  2 白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。

  3 锅中放入2000ml冷水,大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。

  4 最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中,继续用小火煮制15分钟即可。

  特色:山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节,非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。

  小贴士:

  1.白果中含有毒素,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切记不可生食,食用前一定要用沸水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒,儿童应避免食用。

  2.少数人食用山药会引起过敏反应,皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状,食用前应多加留意。

  四、北芪党参炖乌鸡

  材料:乌鸡 半只、 瘦肉 100g、北芪 3g 、党参 3g 、红枣 5枚、陈皮 1片 、姜 3片

  做法:

  1. 乌鸡用流动的水清洗干净,剁成稍大的块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起沥净水分。猪瘦肉也切成稍大的块。

  2. 将北芪、党参、红枣、陈皮、老姜及备好的乌鸡和猪瘦肉放入炖煲内,加入1500ml清水,大火煮开后转小火煲制90分钟。喝之前加盐调味即可。

  特色:

  这款汤水用北芪、党参加上乌鸡更加强了补脾益气、增加抵抗力的作用。

  小贴士:

  1.北芪、党参和陈皮不要放得太多,以免影响汤水的味道。

  2.北芪又称黄芪,被称为“小人参”,具有补中益气、增加抵抗力、预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种疗效。

  3.党参有补中益气、生津养血的功效。由各种原因引起的衰弱症、缺铁性贫血都可以服用党参加以改善。

  五、沙参麦冬煲老鸭

  材料:老鸭 500g 、瘦猪肉 200g、玉竹 10g 、桂圆肉 10g 、陈皮 10g 、沙参 50g 、麦冬 20g 、姜 1块、盐 适量

  做法:

  1 净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

  2 玉竹用冷水浸泡10 分钟后取出。

  3 沙参用冷水浸泡10 分钟后取出。

  4 麦冬用冷水浸泡10 分钟后取出。

  5 桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10 分钟后取出。

  6 老鸭和瘦猪肉放入汤煲中,加入足量的冷水大火烧至将开,调成小火,用汤勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖,用中火煲煮2 小时,食用时调入盐即可。

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