樱桃的药用价值
中医认为樱桃不仅味美,还具有一定的药用价值。樱桃作为药用,最早见于梁陶弘景的《名医别录》,谓其能"调中,益脾气"。中医认为樱桃性味甘、温、无毒,具有益气、祛风湿的功效,可以用于治疗虚证,能大补元气,滋润皮肤。
盛夏苦瓜当道
湖南的夏天常常是一连几个月 的桑拿天,让人透不过气来。这时节,湖南人经常做的一道菜就是苦瓜汤。酷暑热天,一碗苦瓜汤下肚,汗一冒,立刻通体凉快下来。
为避免对苦瓜的苦味"尝而却步",很多湖南人在做苦瓜前会先用盐腌一下,再用手抓一抓,挤去一些水分,冲洗完再炒,这样苦昧就淡了很多。现在,苦瓜渐渐以其独特的苦味渐渐征服国人,不仅是湖南人,全国各地都有苦瓜的"粉丝":夏季要吃"苦"的饮食理念已逐渐深入人心。
苦瓜的益处处
传统医学认为,苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能"除烦热,解劳乏,消心明目"。现代营养学也发现了苦瓜的诸多好处。
消暑、开胃
苦瓜的苦味源于其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁。苦瓜甙和苦味素有刺激胃液分泌的功能,可健脾开胃、增进食欲。而奎宁则可抑制过度兴奋的体温中枢,用于消暑解乏。夏季天热,人们常感烦热困乏、食欲不振,所以苦瓜很适合在夏天食用。
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