6、莲藕炒鸡片
鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。加入调味料，拌炒均匀即可盛盘。
怎样挑选莲藕：
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满
莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
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