易得脂肪肝
吃夜宵时摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，再加上饮酒，则更容易与酒精性脂肪肝“结缘”。
诱发急性胰腺炎
消化食物过程中，人体将分泌胰液。胰液通过胰管这个“下水道”排至小肠起到消化作用。而胰管较细小，如果吃夜宵过量或过于油腻，特别加上饮酒，刺激胰液过量分泌，大量胰液排除不通畅，胰管压力升高，胰液向外溢出，就可能产生急性胰腺炎，这种疾病很容易夺人性命。因夜宵吃得太多，半夜胰腺炎急性发作，在睡梦中去世的病例时常可见。
建议不吃或少吃夜宵，但并不是反对所有的夜宵。有些老年人消化功能减退，消化酶分泌减少，采用少食多餐，晚上饿了，当然需要补充营养，适当吃点食物还是必要的。忙于考试复习的莘莘学子，写功课写到很晚时，也应该补充点食物。这些夜宵要尽可能口味清淡、易消化、有营养，比如牛奶、汤水之类。
夜宵要少吃，晚餐也不能吃太饱，七分饱最佳。一般来说，如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着还没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。当然，进餐时也需要专心，如果边吃边聊或者边吃边看电视，就很难感受到饱感，从而不知不觉饮食过量。同时，进餐时也需要注意细嚼慢咽，只有细嚼慢咽才会感受到自己对食物热情的变化、饥饿感的消退，减慢吃饭速度还可以体会胃里逐渐充实的感觉。
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