世界上没有癌症的国家
《蛋白质组学研究杂志》刊登的论文也显示,每天吃一把核桃或杏仁果等,可有效减少腹部脂肪,且能使心情舒畅(因能促进"幸福荷尔蒙"——血清素分泌)并降低食 欲。美国加利福尼亚州的研究人员发现,喜欢吃杏仁等坚果的人,其腰围比从不吃这些食品的人要小50%以上;西班牙的研究发现,不增强锻炼强度,只要吃富含 不饱和脂肪酸的食物(指杏仁等坚果),也能减少身上的赘肉。
虽然杏仁有很多药用、食用价值,但也不可大量食用,因其含有少量氰化物。而且,苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制神经中枢,导致呼吸麻痹。所以为了减少毒性,苦杏仁在食用前,须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,这样可减少乃至消除其中的有毒物质。
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