科学家公布10个合理控制食欲方法

【6】JCEM：科学家解释肥胖者为何总觉“吃不饱”

很多肥胖者总有“吃不饱”的感觉，哪怕饭后也抑制不住胃口。最新研究发现，其原因在于肥胖者体内控制食欲的胰高血糖素已经失效。

胰高血糖素是一种控制糖代谢的激素，可以调节血糖，功能与胰岛素相反。人体血糖低时，胰高血糖素分泌增多而胰岛素减少，血糖高时胰高血糖素分泌减少而胰岛素增多。此外，胰高血糖素还可以影响体内调节食物摄取的关键激素——胃饥饿素，通过调节人体的饥饿感来控制食欲。

德国柏林沙里泰大学医疗中心研究人员对11位肥胖者、13位Ⅰ型糖尿病患者和13位瘦人进行对比试验，随机给他们注射胰高血糖素或安慰剂，并随后测量他们的饱食感程度与胃饥饿素水平。

结果显示，肥胖者无论注射胰高血糖素还是安慰剂，饱食感程度几乎没有区别，表明他们的身体已对胰高血糖素不敏感。相比之下，体内不能正常生成胰岛素的Ⅰ型糖尿病患者和瘦人，在注射胰高血糖素后表示有明显的饱食感，甚至在24小时后还可以检测到该激素。

【7】忍不住吃，是一种依赖？

我们都知道肥胖对健康十分不利，也都想少吃点儿，可是一旦好吃的菜和点心什么的摆在面前，就会在不知不觉间吃多了。这是为什么呢？实际上，诱发过量饮食的脑部机能与药物依赖十分相似。

为此，Newton特别采访了美国国家药物滥用研究所（NIDA）所长，诺拉·沃尔科夫（Nora Volkow）博士。来听听这位药物依赖的顶级专家如何看待由食物引发的依赖以及肥胖问题吧！

美国国家药物滥用研究所（NIDA）所长，研究药物依赖的顶级专家。近年来她不仅针对药物依赖进行研究，同时也开始涉猎由食物引发的依赖及肥胖问题。她1956年生于墨西哥，2003年开始担任现职。

【8】研究发现快乐情绪可减少锻炼者食欲

据法国《费加罗报》报道，研究表明，体育活动中的快乐情绪可以减少锻炼者运动后食欲大增的几率。

报道称，根据6月初《市场营销快报》（Marketing Letters）发布的一份法国与美国联合研究报告，锻炼者之所以在进行几公里的跑步锻炼后想要吃甜食，是因为在体育活动中没有获得足够的乐趣。

为了证实这一论点，研究人员进行了3组实验。第1组实验中，56位女性被分成两组，其中1组必须步行1公里作为体育锻炼；另一组测试者则边听音乐边行走。在之后的午餐时间，研究人员发现，单纯进行体育锻炼的人比另一组多食用42%的奶油巧克力点心及苏打饮料。

第2组实验中，体重超标的人占少数。一组人只做单调的步行锻炼，另一组则以参观美国康奈尔大学的方式步行。研究人员为参与实验者提供了巧克力糖果，且并未对食用量进行任何限制。结果显示，只进行体育锻炼的测试者食用的糖果是另1组的两倍。

【9】纤维或通过影响大脑抑制食欲

科学家日前对小鼠新陈代谢进行的一项研究表明，纤维发酵后的一种产物能够直接对下丘脑产生影响，而后者是大脑中与食欲调控有关的一个区域。研究人员表示，这一成果为寻找新的控制体重方法，乃至治疗肥胖症提供了可能。

长期以来，人们一直被告知，高纤维的饮食可以帮助对抗肥胖，但其背后的相关机制却是一个未解之谜。进行这项研究的英国伦敦市帝国理工学院生物化学家Jimmy Bell表示：“这里有大量流行病学信息表明纤维与肥胖之间存在一种关联，但没有人能够将流行病学结果与实际机制联系起来。”

研究人员在最新出版的《自然—通讯》杂志上报告了这一研究成果。

Bell指出，迄今为止，一种高纤维食物被认为通过在消化道中刺激抑制食欲的激素释放从而帮助降低体重，但研究人员在人体内并没有观察到这些激素像在小鼠体内那样出现增长。

因此，Bell及其同事决定到别处看看。他们认为，一个显然的候选者应该是纤维在消化道中发酵后的产物。研究人员特别专注于短链脂肪酸酯，因为它的含量最为丰富，且众所周知——它们会在血液中循环。

【10】个体的食欲或许和机体的热量摄入并无关联

来自谢菲尔德大学的研究人员近日通过研究发现，我们感觉到饥饿的程度似乎和我们所消耗的热量的水平并无关联，而且被推向市场有食欲修改特性的食物似乎并不会改变机体的热量摄入；相关研究或许就强调了关于食品生产的健康声明问题，比如很多食品，尤其是打广告宣称能够帮助人们减肥的产品。

研究者分析了462项科学报道，他们发现在很多研究中，关于食欲的分级或许并不与能量的摄入相当，也就是说热量消耗的水平。研究者Bernard Corfe表示，食品行业中充斥着很多能够改变人们食欲胃口的产品，虽然这些说法很有可能是真的，但其并不应当扩大到暗示人们摄入的能量会减小。

比如，我们吃了一顿声称是可以满足我们食欲胃口的大餐，同时其也能在很长一段时间内让我们处于饱食的状态，但尽管如此，此后我们还会摄入大量的卡路里。仅有6%的研究分析了能量摄入和食欲之间的直接统计学比较，这可能说明研究者希望避免相关的报道，在这6%的研究中，大约一半的研究都发现了二者之间的关联性，这或许就强调了能量摄入和食欲之间关联性的脆弱。