鱼油的功效与作用?哪些人适合食用鱼油?那么让我们先了解下什么是鱼油吧,顾名思义是指鱼类身上的油脂。一般我们说的鱼油,都是从深海鱼类,如鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼等这类鱼鳞会闪闪发光、背部为青色的鱼身上所萃取的不饱和脂肪酸。尤其鱼的眼窝富含DHA,可增强血管的弹性。
鱼油主要成份是由EPA、DHA所组成的Omega-3多元不饱和脂肪酸,通常只在深海鱼类的身上才有。鱼油常被认为是清血圣品,它可有效降低血压,减少血管疾病的发病率。需特别注意的是,偶尔会发生有些民众会将鱼油误认作鱼肝油,造成鱼肝油中毒的现象,须多加小心。
鱼油被证实可预防心血管疾病,降低三酸甘油脂,抗血栓作用,减少中风与心肌梗塞机会。以及对脑部发育、大脑提高智力的功能、降低发炎反应效果、防癌及抗癌作用及癌症罹患率低的免疫系统有显着的保健功效。
在台湾可捕获寒季乌鱼、东港黑鲔鱼及人工养殖的鳗鱼,也都是鱼油来源的上好食材。所以说,平时常见的鱼类就已经富含鱼油的DHA、EPA,也不用额外购买市面上的鱼油胶囊商品。更何况,也有专家研
究表示,其实想要补充Omega-3脂肪酸最好的管道就是食用这些天然食材。
食用鱼油仍应适量
然而,鱼油中的Omega-3脂肪酸为多元不饱和脂肪酸,是油脂的一种,要是吃得太多,等于是食入大量油脂,身体会发胖;若长期服用过量,血液中的血小板降低,会使伤口凝血的时间变长。
除此之外,鱼油吃多了还可能造成过氧化物增加,消耗人体中的抗氧化物质,出现细胞老化的现象,导致皮肤老化、老年斑等问题。
到底该如何控制鱼油的每日摄取量呢?一般会建议,成人每星期吃3到4次深海鱼就能满足日常的身体需要,若有其他特殊状况可先询问医师该如何摄取。
海鱼油中富有Omega-3的脂肪酸,除了被证实可预防心血管疾病及对脑部发育、大脑功能、免疫系统有显著的保健功效外;在眼科疾病相关的研究上也有最新的研究进展。
研究显示,增加饮食中含有鱼油Ω-3(EPA、DHA)的脂肪酸摄取,可以降低减少发生乾眼症的机会,并可以改善泪液;在接受白内障或屈光手术病患,有加速角膜表面伤口癒合的作用。
美国约翰霍普金斯大学(JohnsHopkins University)研究显示,年长的人每週吃1次多油鱼类,罹患「老年性黄斑部病变」(age-related macular degeneration, AMD)造成严重视力减退的风险会比较低。 这项研究发表于美国「眼科期刊」(Ophthalmology)。
Omega-3主要功能:
*心脏健康 (降血脂、心血管疾病、动脉粥样硬化)
* 免疫系统(各种癌症) *发炎症状(关节炎)
* 气 喘
*乾眼症
*大脑发育
*痛 风
*产后忧鬱症
*大脑功能(阿兹海默症、.忧鬱症、 躁鬱症、过动儿)
Omega-3食用剂量及注意事项:
根据美国心脏医学期刊,美国心脏学会(AHA), 欧洲心血管学会(European Society of Cardiology )与世界卫生组织(WHO)建议
*一般健康人士:每天应至少补充500毫克的DHA和EPA
*预防心血管疾病:每天应补充800-1000毫克
*三高族群:每天补充2000-4000毫克
若正在服用抗凝血剂者,例如:阿斯匹灵...等凝血功能不全者,食用前请先徵询医师意见。
市售某些鱼油软胶囊产品,其鱼油滴在保丽龙上,发现有使保丽龙溶解现象,经行政院食品药物管理局查系因鱼油中所含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)之「乙基酯」含量较高,而该等成分结构极性与保丽龙类似,因此会与保丽龙产生互溶情形,此为正常现象,并不代表这类油脂含有害物质或对人体有害!
药师提醒: 一般部份市售鱼油,萃取自大型鱼类(有海洋毒物重金属残留疑虑),为了节省成本可能使用有机溶剂萃取,与保丽龙原料聚苯乙烯(Polystyrene , PS)类似!鱼油浓度多为30%以下,是否残留有机溶剂及重金属残留疑虑,仍应以有否通过【国际认证品质检验合格】及国际品保认証为依据! Omega-3浓度越高,价值越高,浓度为42.5% (符合健字号规范)并同时富含EPA 、DHA才是品质关键
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