五香毛豆简介
五香毛豆是一种下酒菜，南方北方都有，并没有具体的属于哪个地方。五香毛豆主要材料就是毛豆，做法并不复杂。取毛豆500克、姜10克、盐5克、大料5克、花椒5克;将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅，大火煮开后放盐;煮20分钟后关火。煮毛豆还有一个小技巧，保持毛豆翠绿的方法，首先，一定要水开后再下毛豆，其次，可以在煮毛豆的时候，往锅里滴几滴油，还有就是，煮的时候不要盖盖儿。
毛豆不仅好吃，还很有营养，毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。因此五香毛豆是道老少皆宜的美食，味道是五香味的，很受欢迎。
做五香毛豆放什么调料
煮五香毛豆主要用盐、花椒、八角、姜这些调料，在把毛豆洗净之后就直接把这些调料放下锅就可以了，然后直接加水，放调料的顺序没有固定的，按照个人喜好就行。不过有一个重点是盐一定要多放一些，因为毛豆不容易入味，多放一些还能煮出来味道。
五香毛豆的常见做法
五香毛豆的做法并不难，但是各家有个家的方法，下面我们就来看看这些常见的做法。
五香毛豆做法一：
材料：毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC，A.盐1大匙，味精1茶匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。
做法：
1、将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。
2、毛豆荚洗凈放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水份。
3、将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀即可。
