藏红花有丰富多样的食用方式 但不宜多食
民间食用藏红花可口服、泡水、泡酒、饭菜佐料等，由于藏红花的珍贵，许多人以为常吃并且多吃为宜。其实，大量食用藏红花会有急性中毒的危险，过量服用可致呕吐、肠绞痛、胃肠出血、尿血、神志不清、惊厥等不良反应。中毒发生时，有的可出现神志萎靡不清、震颤，严重者可致惊厥，呼吸先兴奋后抑制，以至循环、呼吸衰竭；少数病人出现头晕、皮疹和荨麻疹等。一次摄取藏红花严格限制在5克以下。
口服：磨成粉口服，每次0.2克。
泡水：每日7、8根藏红花芯泡水喝（可连续泡3、4次）。
泡酒：白酒500ml，藏红花4g，浸泡一周后饮。
饭菜佐料：做饭炒菜时放入少量藏红花作为香料。如用热水泡开，得其藏红花水煮饭，用淮山、枸杞、大枣炖汤喝等。
消脂减肥方：花茶10克、丹参7克、藏红花10克、郁金5克、陈皮8克、枸杞子7克、丝瓜络10克、桃仁6克
辨别藏红花的简单方法
由于藏红花比较珍贵，一些无良商家除了钻法律的空子，用纸制品和毛发染色制造藏红花，还利用消费者认识上的误区，欺瞒消费者，导致不少消费者买到的藏红花不一定是真的，那么，有哪些简单的方法可以辨别真假藏红花呢？
央视315晚会重点介绍了鉴别真假藏红花的两种方法：
泡水法：拿3根藏红花泡水，1小时内连续泡3杯水，水颜色都是清澈的黄色，此为真藏红花。若是水颜色快速呈现暗红色，乃是添加了染色剂。
观察法：取少许藏红花浸入水中，可见花柱头有黄橙色直线下降，真藏红花泡开后是空心的花芯。
