民间有“大枣和葱同食引起脾胃失调”的说法。其实不然。
大枣最突出的特点是维生素含量高，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，保护肝脏，预防胆结石，防治骨质疏松和贫血。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、增强食欲。大枣能补脾和胃，益气生津，益智健脑，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。
鲜枣不可过量食用，过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
大葱具有较高的营养和保健功效。中医认为其味辛性温，能发表和里、通阳活血，对感冒、风寒头痛等均有较好的治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。
葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，因此，二者同食并不会导致脾胃不和。但大葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。过多食用会损伤视力。表虚多汗者亦应忌食。
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