飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。
飞碟瓜的食用处理方法
将飞碟瓜沿瓜的边缘一切两半，去掉皮和瓜瓤即可。
飞碟瓜的吃法（做法）大全
1、飞碟瓜八宝饭
材料：飞碟瓜一个、糯米100克、绿豆适量、红豆、黑加伦、冰糖粉、蜂蜜。
做法：
1-1、用刀开个口，把里面的籽刮掉
1-2、把里面的配料先泡好在轻轻的煮一下
1-3、全部筛里面
1-4、盖好盖子放到锅里蒸上1个半小时即可。
2、清炒飞碟瓜
材料：飞碟瓜200g、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法：
2-1、飞碟瓜洗净后切薄片
2-2、锅热后加少许油，油热至7成，放入瓜片转中火翻炒
2-3、加少许盐、鸡精调味
2-4、翻炒均匀后即可出锅
注意事项：
飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。飞碟瓜含有大量的维生素C，常食有益身体健康。飞碟瓜不易吃油，炒制时应减少用油量。
3、蒜烧飞碟瓜
材料：飞碟瓜1个、干红辣椒3个、大蒜7瓣、生抽、盐、味精。
做法
3-1、飞碟瓜去瓤，切成条。
3-2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3-3、放入飞碟瓜条，翻炒，淋入生抽。
3-4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。
