沙田柚是柚子的一种，因为它最早产于中国广西的沙田镇而得名，现在这种柚子也是在中国广西境内最为常见。沙田柚的果实在十月成熟，味道酸甜宜人，是柚子中口感最出色的一个。
沙田柚的食用处理方法
1、把柚子放在桌子上揉，让它的皮变得松动。
2、用勺子把沿着柚子的“腰部”围一圈切透（如果你的勺子实在是切不动，准备一把刀亦可）。
3、用勺子将缝隙分的大一点，使柚子与柚子皮松动。
4、沿着缝隙将柚子掰开。
5、将上面的盖子掀开，再用勺子将柚子的下半身松动。
6、完整的柚子就可以取出来啦。
沙田柚的吃法（做法）大全
1、柚子百合饮
柚子1只（重约500~1000克），去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2~3小时，去渣留汁，分3天服完。具有化痰下气、润肺止喘的功效，适用于属于热证的支气管哮喘患者。
2、柚子饮
鲜柚子一个，去皮、瓤，榨汁服用，具有下气消食、化痰健胃的功效，适用于食滞胃痛、热性胃痛、气滞腹胀者。
3、柚皮蜜煎
柚子皮1个，削去内层白髓，留下青皮，洗净切碎，放于有盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下气的功效，用于治疗慢性咳嗽、痰多气喘等症。
4、杏贝银柚
新鲜柚子1个（连皮，重约500~1000克），北杏50克，川贝50克，银耳50克，蜂蜜1000克。柚子洗净，去皮，柚子皮切细丝，柚子肉切块，北杏、川贝、银耳洗净，将上述用料与蜂蜜一同放入炖盅，隔水炖24小时即成。具有润肺止咳、化痰平喘的功效。每日服1~2匙，温水送服。具有润肺止咳、化痰平喘的功效，适用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、气喘的患者。
