墨鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。系由日照特产金乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。
墨鱼蛋的食用处理方法
食用之前，先用清水洗净，泡3-4个小时，脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟，捞出放入凉水中洗去外皮，再一片一片撕开，再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。
墨鱼蛋的吃法（做法）大全
葱姜墨鱼蛋
材料：墨鱼蛋500g，适量的姜丝，葱花
做法：
1-1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮;
1-2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁;
1-3、收汁好了加入葱花拌匀即可。
