兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌，所以带有海洋的鲜甜。兰花蚌煮熟后呈现的是比较偏橘红色的颜色。由于兰花蚌较小，一般料理都需要加配菜快炒，爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉、刺身，味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道。兰花蚌色泽讨喜、口感佳，可搭配多种菜色料理，适合快炒、汤涮、川烫等做法。
兰花蚌的食用处理方法
兰花蚌是在捕获一小时内，就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏，保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美，我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻，如要炒热，五至十秒即可，不可过热。解冻后用清水将其洗净，根据个人口味将其加工后即可食用。
兰花蚌的吃法（做法）大全
1、蒜香兰花蚌
1-1、解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。
1-2、在开水锅里秒烫，烫一秒钟，马上捞起来，口感脆爽弹牙，时间太久会影响口感。
1-3、锅里放油、蒜泥爆香，加点水、生抽、砂糖、香油。
1-4、将料汁浇在摆好的兰花蚌上，蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道，口感弹牙，美味可口。
2、辣炒兰花蚌
2-1、将兰花蚌过油备用。
2-2、芦笋切段。
2-3、加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。
2-4、热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入兰花蚌、芦笋及调味料。
2-5、用大火快炒约1分钟，再加入九层塔起锅盛盘上桌。
3、三杯酱兰花蚌
3-1、兰花蚌汆烫后放入冷水，捞起、沥干;辣椒、葱切段，备用。
3-2、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。
3-3、加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌，以大火拌炒均匀至收汁。
3-4、加入九层塔，一起拌炒即可。
4、兰花蚌炒荷兰豆
4-1、将兰花蚌过油备用。
4-2、荷兰豆洗净备用。
4-3、加水300cc，大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。
4-4、热锅，加入少许油将大蒜爆香后，加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。
4-5、用大火快炒约3分钟，起锅盛盘上桌。
