盐水毛豆简介
盐水毛豆属于上海传统的小吃，属于沪菜系，是上海人餐桌上不能缺少的佐酒小菜。特别是是在中秋时节，更是必备的菜品。盐水毛豆味道清香鲜嫩，做法也十分简单。主要的食材是毛豆，先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，（为使毛豆进味）。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘就可以食用了。
盐水毛豆的食物相克知识
盐水毛豆中主要的食材就是毛豆，其实毛豆跟很多食物都能很好的搭配，但是毛豆不能和蕨菜一块吃，这样会影响营养的吸收，更重要的是幼儿、尿毒症患者要忌食毛豆。
