你知道吗?并非所有的猪蹄都叫猪蹄,一般来说前手后蹄。猪蹄的做法、吃法有很多,而且还有很多好听的名字,什么“踏雪寻梅”,“美容手”、“捷足先登”等等。坊间也流传“猪蹄能美容”的说法,今年元旦期间武汉一女子为了让皮肤好,连啃了3天猪蹄导致下巴脱臼的故事,这都是大家认为猪蹄吃起来粘粘的,里面应该含有大量胶原蛋白的原故。果真如此吗?今天,就给大家来讲讲。
胶原蛋白有美容护肤的功效,这不假,前提是它必须是人体的胶原蛋白。胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白,它的合成需要大量氨基酸,身体内的氨基酸又需要摄入蛋白质分解获取。
吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内,吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内,同样,吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以,最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸,就不一定是从“猪蹄”中来的。
另外,猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多,只存在于最上面的一层皮中,皮下则是大量脂肪。所以,当我们吃猪蹄的时候,不要只想着皮层的那一点点“不一定”能用得上的胶原蛋白,还是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有润滑皮肤的作用,如果您吃完猪蹄觉得皮肤很滑,那可不是胶原蛋白的作用,而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。
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