广义的槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
槐花的食用处理方法
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
槐花的吃法（做法）大全
1、槐花鸡蛋汤
原料：槐花（100g）、鸡蛋（一个）、玉米（少许）、胡萝卜丁（少许）、青菜（200g）。
做法：
1-1、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。
1-2、加入槐花，胡椒粉，煮开。
1-3、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。
1-4、关火放入蔬菜。
1-5、出锅放香油即可。
2、槐花麦饭
原料：槐花（适量）、面粉（适量）、油泼辣子（适量）、蒜泥（适量）、葱花（适量）。
做法：
2-1、槐花洗净沥干，取下花朵。
2-2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。
2-3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。
2-4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。
3、槐花鸡蛋饼
原料：槐花（200克）、鸡蛋（2个）、面粉（100克）。
做法：
3-1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。
3-2、控干水分，放盐拌匀。
3-3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。
3-4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。
3-5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。
3-6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。
4、槐花饺子
原料：猪肉（适量）、槐花（适量）、饺子皮（适量）、姜（适量）、葱（适量）。
做法：
4-1、将槐花洗净，稍攥;猪肉剁馅，葱姜剁碎。
4-2、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀。
4-3、取饺子皮包入馅料;捏紧收口。
4-4、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
5、槐花饼
原料：槐花（适量）、面粉（适量）。
做法：
5-1、槐花择洗干净。
5-2、洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。
5-3、用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。
5-4、用手把沾满面粉的槐花团成面饼。
5-5、用手把槐花饼压扁。
5-6、煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。
5-7、开小火煎制。
5-8、煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。
5-9、煎至两面微黄，稍透明即可。
