鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。
鸡腰子的食用处理方法
洗干净，用开水焯下即可。
鸡腰子的吃法（做法）大全
菠萝鸡肾
食材明细：鸡腰子150克、菠萝150克、青椒20克、辣椒（红、尖）10克、大蒜（白皮）5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克
步骤：鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹;锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干;菠萝冲净滴干，切块;青、红椒洗净、去籽切块;大蒜去皮洗净，拍碎待用;烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝;将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
高丽鸡腰
食材明细：鸡腰子100克、鸡蛋清100克、盐3克、料酒5克、椒盐2克、粉（玉米）5克、猪油（炼制）10克
步骤：将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀;将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀;炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可。
鸡肾爆炒蒜苔
食材明细：蒜苔，鸡肾，
步骤：将鸡肾按十字切，再切片，加酱油，花生油，加盐，加丁点麻油，加丁点鱼露拌。蒜苔切小段;先往锅里加油，火要猛，爆一遍鸡肾后收盘，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。特点：火要猛，翻炒要快，鸡肾才嫩。
红豆鸡肾煲
食材明细：干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
步骤：干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透;瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟;再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
锅仔酸菜鸡肾
食材明细：鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤
步骤：坐锅点火，倒入高汤煮15-20分钟;酸菜洗净、切成片，泡姜洗净切成片，泡椒切成段;开锅后，放入料酒、姜、香葱、鸡肾煮熟，用竹签将鸡肾串起来;坐锅点火，待油热后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒，加入高汤煮15分钟;西兰花洗净摆放在锅仔内，串好的鸡肾、小西红柿摆好;待开锅后放入粉丝，煮好的汤倒入锅仔里，加入胡椒粉、鸡精即可（锅仔下面的酒精炉点燃继续加热）。
